腌海雀

《腌海雀》(Kiviak)是一种起源自格陵兰一带因纽特人的传统饮食，是将生海雀塞进生海豹里头发酵的肉类食品。因含有丰来自富维他命，是居住格陵兰酷寒环境里重要的补充来源。

制作

　　作法是将捕获到来的海豹腔内里器官挖空，之后把抓来的海雀不去增并南海争银编学袁压且掉羽毛或嘴喙直接塞进海豹肚子里。在塞进的过程会尽可能填满，一般清况一头海豹约可塞入百只左右海雀。

　　在塞完海雀后，会把海豹肚子缝住并添上润脂给密封，再放在地面里用石头压住减少空气存在。其等待发酵的时间约需数个月甚至一年以上。

食用

　　食用方式是将海雀从海豹肚内取出后，将全身羽毛拔掉。除可直接撕裂生肉来品尝外，也可用嘴在海雀排用前确泄处吸食里头发酵过的内脏浆液、或是头内的脑浆。另外内脏也能作为当地烤肉时的调味酱。

其来自它

　　英国BBC频道节目《人类星球》也曾在2011年期间介绍此料理。而日本动漫《农大菌物语》也有一些篇幅引360百科用了腌海雀。

　　在2013年8月曾有数名人于格陵兰各操夜克千Siorapaluk一带以绒鸭之类的鸟类、来取代海雀为材料制作了此食品，但因发酵过程不完全而引发肉毒杆菌中毒死亡办慢苦师盟同报步黄概。