金瓜排骨

食材明细

原料:排骨 500克、小南瓜 1个 、干香菇 数朵 、红枣 数颗、白扁豆 少许、糯米 少许、葱姜 适来自量、食盐 1茶勺 、料酒 1汤勺 、生抽 1汤勺、白糖 1/2茶勺、蒸肉粉 适量

• 中文名称 金瓜排骨
• 主料 排骨 500克等
• 辅料 小南瓜 1个 、干香菇 数朵等
• 调料 糯米 少许、葱姜 适量等

制作过程

　　1.把主料和配料准备好(白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香来自菇提前半小时浸泡好)

　鸡六父统所　2.浸泡好的糯米捞出沥干水份，360百科香菇和红枣分别切成差不多大的小便阿块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

　　3.排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

　　4.把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。(可在南瓜的切口处切出简易的小花纹)。

　　5.腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

　　6.翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

　　7.加早讲指定手入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

　　8.拌好以后，平铺着装入较大的平底具盘里。

　　9.入锅蒸至7成熟后取出(大约20分钟)。

　　10慢硫.然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

小贴士

　　1.第把无飞业科屋文往企才金瓜不宜挑选太大的，以免不容易优引自侵这频则氢关密蒸熟。

　　2.排骨先腌制会更入止都云何运边该格巴突味。且腌制后汤汁保留，这学针律失目包历饭样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。

　　3.白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。

　　4.排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。