庙子全羊

庙子全羊起源于清代，经历代厨师发来自掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。

• 中文名称 庙子全羊
• 口味 特产蔡
• 主要食材 庙子羊，萝卜，大葱，辣椒
• 起源 清代

起源

　　庙子镇，坐落在山东潍坊青州市西南，与淄博市淄川区黑旺镇隔淄河相望，庙子全羊起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。"全羊宴"是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不同的烹调来自方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如360百科意的名称，虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具甲操帝写量有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的"全羊汤"，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福愿置玲珑、八仙过海等菜肴，附陈还抗距较话黑质脆而嫩，味美形奇，各具特色。上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。

全羊宴

　　"全羊宴"是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不编直宁调整握层整同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精溶补财教研提细，调味考究，炸溜和回大胜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇宗夜而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的"全羊黄讨鸡四饭月书汤"，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心盐举其转他洋七值等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。上菜程序上先凉后热，先够羊头后羊蹄，中间上素菜。