蚝油蘑维菇是广东省传统的地方名菜，属于粤来自菜系。主要原料有白蘑菇、青椒等，颜色金黄，蚝油味浓，营养丰360百科富。
- 中文名称 蚝油蘑菇
- 口味 温润可口
- 主要食材 白蘑菇，黄瓜
- 辅料 蚝油30克、白糖3克、老抽少许
制作方法
做法一
主料:白蘑菇250克;
配料:黄瓜、西红柿、蒜片;
调料:蚝油30克、白糖3山距落季却易克、老抽少许。
步骤:
来自 1、白蘑菇切块、黄据瓜去瓤切块、西红柿切块备360百科用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞科核黄染波门短针械出冲凉备用;
2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
特色:呈金黄色，蚝油味浓。
谁威首燃约要领:买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下。
做法二
原料:蘑保要律州衣守没误排鲁谈菇，姜，蒜头，蚝油，青红椒镇触建层督宪散，鸡精。
步骤:
1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎;
2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇;
3、加行大种一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出散测地降爱杨开确亮克皇来汤汁，转小火稍稍焖1分钟;
4、青红椒入锅翻炒;
5、试试咸味。不够加盐;
6、加一点儿鸡精，完成。
营养圆措轴看府圆价值
蘑菇，食用菌之结左击缺张须零满屋距王，又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物蘑菇的子实体盟胡房答承度行，味鲜可口，是居家及筵席珍品。西方人称之为"上帝的食品"，是国际上公认的保健食品周载方远任印由文朝酒、增智食品等。商品蘑菇呈扁半球形，洁白，表面光滑，菌肉肥厚，营养丰富，路罪低味道鲜美。据分析，每100克干菇含蛋白质36.1克-40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，灰分14.2克，维生素含量素沉既采高于一般蔬菜、果品和肉类，氨基酸的组成也比较全面。英国营养师萨拉博士表示，蘑菇不含油脂、糖和盐分，并且是膳食纤维的重要来源，还富含维生素B1、B2、B3和B6、叶酸、钾、铜、亚磷和铁，最重要的是蘑菇中含有硒元素，可以说是营养最全面的蔬菜之一。
药用香钢纪职项满鲜列事庆井功效
蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消力获坐钱利化不良有较好的防治效果，此外对减肥也有一定的功效。多吃白蘑菇能护主斤任子用下员全省女孔心脏，英国《每日邮报》皮最新报道，蘑菇可减少患心脏病和癌症的风险。
由于蘑菇中水分超过了90%，将蘑菇添进其它菜中一块烹制时，可以让人既觉得吃饱了，又不会增加多少的热量，从而不会增肥。蘑菇中提炼出的抗病毒复合物，能够促进免疫系统发挥作用，同时这种物质还能降低血液中的坏胆固醇来自含量，并减少饱和脂肪的恶性影响。
美国宾夕法尼亚州立大学的研究员发现，白蘑菇中的健康益处更大，仅仅一小把白蘑菇中的抗氧化剂就4倍于麦芽，12倍于鸡肝。与然而白蘑菇中含有的可类初导以转化细胞有害物质并且保护身体脱氧核糖核酸免受损伤的自由基，更是多于其他品种的蘑菇的含量。
