油锅盔

油锅盔，是青海特色面食。

• 中文名称 油锅盔
• 说明 青海特色面食
• 主料 小麦面、青稞面
• 辅料 豌豆、包谷面

　　两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉来自匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3-4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中溢出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青360百科油烙成油锅盔。