湘潭米粉

米粉，来自汉族特色小吃

• 中文名称 湘潭米粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 类别 小吃

　　米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义来自上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑360百科入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为:大米- 淘洗 - 浸泡 - 磨浆 - 蒸粉 - 压片(挤丝)-复蒸 - 冷却 - 干燥 - 包装 - 成品。

　　湘潭米粉和湖南其者别张他地方的米粉差别不大，但是区别于长沙米粉、衡阳鱼粉、常德牛肉粉最大一点的区别就是，粉皮比较薄。

　　与长沙米粉的区别就是，炒码不多，主要刻称育写都是煮的码子，如肉岁审利阻丝、三鲜等。

　　与常德米粉握七那升紧激想着最大的区别就是，汤以原汤清汤为主 ，而非浓汤浓油。