浆水鱼

浆水鱼是一道营养价值很高的陕菜，汤汁酸鲜爽口，浆水味突出，鱼肉滑嫩食后满口余香，肉质鲜嫩，老少皆宜。

• 中文名称 浆水鱼
• 主要食材 黄河鲤鱼
• 菜系 陕菜
• 辅料 干辣椒、葱花、姜片、蒜片

基本信息

　　主料:黄河鲤鱼一条 浆水1000克

浆水鱼

　　辅料:干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝

　　调料:精盐、辣椒油、色拉油

　　烹制方法:

浆水鱼

来自　　1、将鲤鱼洗净去鳞，顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片，放入清水中浸泡360百科片刻后，氽水待用;

　　2、坐锅上火，倒入色拉油，放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水，烧开后放入鱼片和粉丝，放入精盐，撒上蒜苗丝，淋上辣椒油即可。

　　特点:肉质鲜嫩，汤清味美，老少皆宜。汤汁酸鲜爽口，浆水味突出，鱼肉滑嫩食后满口余香。

营养世杀责住读初价值

　　黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源

　　远流长。 肉质鲜嫩，汤清味美，老测封配零少皆宜。

浆水鱼

制作关键

　　鱼骨一定要用大油煎制，加入浆水后，必须用小火慢熬，才能把鱼骨的鲜味溶到浆水里。

浆水鱼