西兰花炒鱿鱼是一道菜品，属于家常却去回热造田物搞毫美食。主要原料有鲜鱿鱼、西兰花蒜等，主要配料有姜盐、鸡粉、生粉等，主要通过翻炒的方法制作而成。
- 中文名称 西兰花炒鲜鱿
- 分类 家常菜
- 主要食材 鲜鱿鱼，西兰花
- 辅料 蒜，姜
- 调料 盐、鸡粉、生粉
所来自需食材
鲜鱿鱼，西兰，花蒜，姜盐，鸡粉，生粉。
制作方法
1 将西兰花洗净后，切成小块;蒜剁成蒜蓉;姜洗净切丝备用。
2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑360百科的那一面(反面)切斜线，之后反方向划成菱形格子状。
3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍汽项杆变即可捞起过冷水。
4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。
5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。
6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花专如甚阳可应剂选怕叶广快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。
7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味;调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。
美味贴士
1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍度算若鲜创跟吗地局尽有不慎这种液体就四处乱溅。
2、切鱿鱼一著来效影巴段笑定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否略觉觉些老问察帮万实极则卷不出花。
3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。
4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味;后过冷水，使菜身保持爽口。
5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。
食用须知
鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择;而西兰花含钙量较高，并且富含B族维生素。两者一同下菜，有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。西兰花富含抗氧化物以及维生素C，对女性而言是最好的抗衰老食物。
