银耳炖肉是一道药膳，属于粤菜系。由银耳和瘦猪肉炖制而成。银耳含维生素，瘦猪肉富含蛋白质，可做饭食食用。将银耳用温因诗浓受讲容专生水泡发;红枣洗净来自，并泡于清水中备用;瘦猪肉洗净后切成片状;猪肉连同银耳、红枣放入锅内，加入适量的清水用大火炖煮;待材料烂熟后，加入适量的盐调味即可。
- 中文名称 银耳炖肉
- 主要食材 银耳，猪肉
- 分类 汤，家常菜
- 口味 咸鲜味
- 工艺 炖
做法
做法一
说变之食材准备
银耳15克，大枣10枚，精猪肉550克，冰糖适量。制作步骤
来自银耳炖肉 1、将银耳泡开洗净，大枣去核，精猪肉洗净切成块，冰糖捣碎后一同放入锅中，加适量的清水
2、武火烧沸后转文火炖，至银耳猪肉烂熟广即成。
做法二
食材准备
主料:猪肉(瘦)100克
辅料:银耳(干)10克,枣(干)25克
调料:盐3克
制作步骤
造原1. 将银耳用温水泡发;
2. 红夜握命教简因声枣洗净，并泡于清水中备用;
3. 瘦猪肉洗净后切成片状;
4. 猪肉连同银耳、红枣放入锅内，加入适量的清水用大火炖煮;
皇身阳延伟 5. 待材料烂熟后，加入适量的盐调味即可。
营养价值
银耳
1. 银耳 能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
银耳炖肉 2灯迫. 银耳富含维生素D，酸它准九能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长验妈棉民志投径罗期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功亮消具效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
瘦猪肉
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪360百科，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收毫他犯厚烟直若松耐阳的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，达路号鱼决司义滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、至绿便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
食用功效
1. 块补阴润肺，养胃生津;
2. 银耳性平，味甘、淡，可补阴润肺;
3. 瘦猪肉与红枣具有补脾益气、滋阴润肺、养胃生津等功效;
4. 银耳含有丰富的胶质诗甲海严免望手段和维生素;
5. 猪肉是蛋白质的主要来源，与红枣同食可增强脾胃功能，改善压食、消化不良等症状;
