糯米子糕

糯米子糕来自是江西婺源传统的特色小吃，逢年过节，村里家家户户都要做这个，数婺源人的糯米子糕味道最好。

• 中文名称 糯米子糕
• 主要原料 糯米，鸡蛋
• 产地 江西婺源
• 分类 江西婺源传统的小吃

菜品原料

　　原料一:糯米、鸡蛋、盐、白糖、白胡椒粉、花犯跳车生油等。

　　原料二:糯米半斤、鸡蛋2个、五花肉1.5两、盐等。

菜品做法

做法一

　　1、把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;

　　2、倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡来自椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓;

　　3、在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道;

　　4、40分钟后端盘，切成均匀的小三角块 。

做法二

　　1、糯米洗净，冷水浸至360百科泡发;鸡蛋打成蛋液弱不空济言吃地波项;五花肉切成1厘米见方的丁。

　　2、先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾肥终处凉。

　　3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。

　　4、将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。

　　5、放一层糯米，压紧一层。(一定要压实)

　　乐洲次向影沉6、蒙上保鲜膜，测算再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

　　7、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

　　8、等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。(热切易碎)

　　9、吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。

小提醒

　　糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果，糯米不宜于鸡肉同食。