砂锅老豆来自腐的原料豆腐(钢联但龙促脱北)750克，鸡肉100克，火腿25克，冬笋25克，水发香菇25克，水发海参10克，盐5克易，味精3克，香油10克，香菜10克。
- 中文名称 砂锅老豆腐
- 分类 砂锅菜
- 口味 鲜美、软糯
- 主要食材 豆腐，鸡肉
菜谱名称
砂锅老豆腐
烹制材料
主料:豆腐(北)750克，鸡肉100克
砂锅老豆腐 辅料:火腿25克，冬笋25克，水发香菇25克，水来自发海参10克
调料:盐5360百科克，味精3克，香油10克，香菜10克
烹来自制方法 一
1、鸡肉洗净蒸熟备用。
2、将豆腐上笼蒸15分钟，取政出切块。
3、水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。
4、水发香菇、竹笋切成丁，将两种丁焯水后捞出待用。
5、砂锅置火上，放入豆腐块，加入鸡汤和各种配料，再入少许精盐和料酒，大火烧半小时左右，加味精，撒少许地香菜末，淋黄扬笑曾针特察烟不风财入香油即成。
烹制方法 二
原料:豆腐1块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、食盐少许、葱2克、猪油(炼)1大勺、鸡汁适量、白糖1小勺。
做法:
步骤1:五花肉切片。
步骤2:老豆腐用手掰道五理钱成块。将鸡腿骨加水，煮半小时左右，弃掉鸡腿骨不用。
步骤3:锅入猪油，炒香肉片和葱片，倒入煮好的高汤和老豆腐。
步骤4:再转入砂锅中，加入少许盐和糖。
步骤5:大火烧开转中小火煲1小时左右，加入处理好的虾仁煮几分钟。再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。
营养价值:
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童
360百科忌食人群:婴儿
烹饪小贴士:
一锅两吃，喜欢清淡座正伯各希的就直接吃即可，喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃，非常有滋味。
菜品特色
口味鲜美，软糯适口，香气异常。
制作要诀
1、选料要讲究，各料要新鲜。
2、把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。
