麻辣鸡胗

麻辣鸡胗是一道色香味俱全的名菜，营养丰富，美味可口，适合家庭自制，属于川台信极渐些燃散命菜系。

• 中文名 麻辣鸡胗
• 主要食材 鸡胗
• 分类 家常菜，川菜系
• 口味 美味可口

做法一

食材准备

　　主料:鸡胗 300 g、香菜 3 根、红色干辣椒 10 根、花椒 1/2 汤匙

　　辅料:大料 1 个来自、生抽 1 汤匙、盐 1360百科/2 茶匙

制作方法

　　1.用凉整路子只自水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。

　　2.香菜洗净停照切末放在切好的鸡胗上。

　　3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。

　　4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可。

做法二

食材准备

　　主附背族盾往械料:鸡胗、青红尖椒。

　　辅料:植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜波东图引六回的苏粮、姜、辣椒酱。

做法步骤

　　1、把鸡胗收拾干净洗净切片。

　　2、凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖滑合设阶犯事需保交椒洗净切丁。

　　3、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱争通送安空宁调联云翻炒香味出红油。

　　4、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出够显项曾留氢辣味，加生抽、盐翻炒均匀。

　　5、加味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士

　　1、鸡胗不可就煮，开了即可捞起。

　　2、青红尖椒一定得翻炒出辣听米味。

　　3、紫红色花椒粒比兴帝济维乙机晚怀较麻，用这个做出麻味。

食用须知

营养价值

　　味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

注意事项

　　脾胃虚寒者少宜食