《蛋糕制作大全》是2009年化学工业出版社出版的图书，作者是刘建设、李卫星、王楠楠。本书介绍了蛋糕制作的基本工具、原料和手法，以及来自海绵蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕9大类特色蛋糕的特点和制作方法，另有近百款风味独特、造型时尚的蛋糕制作实例，按图索骥，制作蛋糕轻松上手。
- 书名 蛋糕制作大全
- 作者 刘建设、李卫星、王楠楠
- 类别 图书>>美食>>甜品、家庭小制作
- 出版社 化学工业出版社
- 出版时间 2009年10月1日
内容简介
赠送精美DVD光盘，同步指导，操作更容易。
著名蛋糕师手把手教来自授，美味蛋糕自己也可以动手做!
目录
PART 1 关于蛋糕
蛋糕的历史
蛋糕的分类
制作蛋360百科糕的准备工作
工具的选择
工具的使用方法
食材的选择
食材的处理手法
打奶油
叶差态兰例素 奶油装饰的制作
融化巧克力
使用巧克力制作各种配件
制作蛋糕底坯
装饰蛋糕的基本步骤
水果装饰制作
材料颜色搭配要点
PART 2 海绵蛋糕
关于海绵蛋糕
宽赵列错福线眼会部爱之物语
巧克力树皮卷
绿茶海绵蛋糕
雪域红茶蛋糕
罗马海奏育材粒胡属均犯医之夏
爱的彼岸
可可海绵物语
咖啡海绵蛋糕
黄金之吻
红之韵
咖啡奶油蛋糕
绿巨人
洛莉塔
PART 3 戚渐宪向待式鲁露风蛋糕
关于戚风蛋糕
美味关系
戚风可件蛋糕卷
抹茶私语
热恋KISS
北国之春
咖啡巧克力
夏威夷
天空之城
斗牛之舞
巧克力红酒戚走行陆情段游概急谁风蛋糕
沙漠之洲
草莓戚风呀控蛋糕
青学梦幻
黑骑士
霍比特人
PART 4 奶酪反地波蛋糕
关于奶酪蛋糕
提子芝士蛋糕
香甜芝士蛋糕
奇幻世界
冬季恋歌
物殖居赶经找认 酸奶芝士蛋糕
甜蜜之恋
坚果奶酪蛋糕
香芒奶酪蛋规尔糕
绿茶大理石芝士蛋青极告书她源扬糕
百利甜酒奶酪蛋糕
冻斗本留们五青柠檬芝士蛋糕
芝士果盘
草莓甜心
PART 5 布丁蛋糕
关于布丁蛋糕
芒果鲜奶布丁蛋糕
画观穿负焦糖布丁蛋糕
全布丁蛋糕
芒果布丁杯
冰之帝国
作掉样占热织供天国之花
蜜X蜜
企鹅革命
安东尼特
PART 6慕斯蛋糕
关于慕斯蛋糕
异国风情
樱桃慕斯杯
粉红之旅
章固 蓝莓慕斯蛋糕
红酒慕斯蛋糕
红豆慕斯蛋糕
朗姆酒及宪慕斯蛋糕
圣域之炎
王者荣耀
绿野仙踪
西雅图
挪威森林
提拉米苏
PART 7 天使蛋糕
关状酒顾消道于天使蛋糕
玫瑰沙滩
过殖这果橙蛋奶天使蛋糕
提子天使蛋糕
天使蛋糕卷
樱桃KISS
黄金之城
白色城堡
PART 8 水果蛋糕
关于水果蛋糕
爱丽丝
水果篮子
爱相随
心心相印
爱神的礼物
爱的告白
完美人生
交响情人梦
火红岁月
缤纷夏日
阳光果园
PART 9 巧克力蛋糕
关于巧克力蛋糕
绅士同盟
魔鬼天使之恋
洛可可
荣誉勋章
四季田园卷卷
咖啡的艺术
王者桂冠
黑森林
普罗旺斯
PART 10 冰激凌蛋糕
关于冰激凌蛋糕
梦幻彩云国
维纳斯的花篮
花的名字
诸王庆典
洗礼
王子蛋糕
红色恋人
卡哇伊
沁园春
纯爱涂鸦
