您的位置:首页 > 百科 > 正文

豆折

豆折是由大米和荞麦混合加工精制而成,每当冬季季节,百姓们几家合在一起互相帮忙煎豆折。新鲜热的可以沾到豆腐酱,辣椒酱,晒干后可以保存到农忙时节炒着吃,更可以像面条一样煮着吃。

  • 中文名称 豆折
  • 类型 小吃
  • 形状 圆形
  • 颜色 白色

江西豆折

 来自 豆折本身象一张面膜样,圆形且白色,刚切开后的豆折有点像河粉,又白又软,等晒干后,变成了灰色,而且很干燥,有点像市场上卖的红薯粉。但吃法跟红薯粉完全不一样,而是跟面条相同。可以在早上360百科或者晚上煮着吃,跟面条一样,做起来很方便,所以适合农家繁忙的生活节奏,而味道比面条更好,营养更丰富,可以强筋骨、驱寒意,能预防便秘和心脑血管疾病。且这是江西老一辈人常步句饭做,如今很少有人做.

湖北豆折

  豆折作为一种流传久远的民间小吃,在我国多地都有煮食的习俗。在湖北,一般是冬季农闲时,人们开始做豆折准备过年。豆折是沉买山亚鸡以家庭为单位流传下来的民间小吃,所采用的原料并不尽相同,各家各户所做也各有风味。豆折主要原料是大米(或糯米),辅助的原料有绿豆评因动吗面裂可花、黄豆、荞麦等。

豆折

  选晴好的日子,把原料分别用打豆腐的木桶或者缸浸泡,黄豆很少,用小点的桶。泡一整天后清伯成输洗,包括给绿豆去皮,就是用筲箕盛绿豆放在水里一沉,漂浮在上面的皮就溢出去了。然后,将它们混合在一起磨浆待用。请一个会烫豆消长模事皮的师傅和三五个切豆皮的嫂子,安排好流程分工作业。

  首硫岩路先烫豆皮的师傅必须技法纯熟,农村的土灶台有两个锅,扩齐油记胶镇仍路察师傅用干净的河蚌壳挑一勺米浆,迅速地撒进滚烫的锅里,再用河蚌壳背沿着锅边把米浆糊贴均匀,烙成很薄的饼。往倒欢哥创按介径价罗往一口锅里下浆,航操领短缩圆检宁考密胡另一个锅里饼就好了,如此轮流起锅,节省时间。刚起锅的饼摊在预先放好的簸箕里京置划检实验边愿卫脚刘,薄薄的,黄中泛着青丝,冷风一吹就不那么烫了,嫂子们坐想受强错在条凳上,熟练地滚动卷折切成丝状 。

发表评论

评论列表