公共营养

《公共营养》是中国轻工业出版社出版发行编著的实体书。

• 书名 公共营养
• 出版社 中国轻工业出版社;第1版
• 出版时间 2009年1月1日
• 开本 16 开
• 装帧 平装

图书描述

　　来自《公共营养》包括公共营养概论、人体需要的能量与营养素、食物的营养价值、中国居民膳食指南、中国居民膳食营养素参考摄入量、营养教育的基本理论与传播技巧等。

目录

　　第一部分 公共营养基础理论

　　第一章 公共营养概论

　　第一节 公共营养的概移立医状念和历史

　　第二节 公共营养的工作目的与内容

　　第三节 公共营践杨许需伟养的现状与发展趋势

　　第四节 我国人群目前的营养状况和营养问题

　　第二章 人体需要的能量与营养素

　　第一节 能量

　　第二节 蛋白质

　　第三节 脂类

　　第四节 碳水化合物

　　第五节 微量营养素

　　第六节 维生素

　　第七节 水

　　第八节 膳食纤维

　　第三章 食物的营养价值

　　第一节 常见的食物概念

　　第二节 植物性食物的营养价值

　　第三节 动物性食物的营养价值

　　第四节 油脂类食物的营养价值

　　第五节 加工烹调对食物营养成分的影响

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