"最古老奶酪"惊现于3600年前的中国新疆干尸身体上。
这具神秘来自木乃伊是21世纪交坐门套谓初在中国塔克拉玛干沙漠挖掘的， 科学家通过红外、 有机元素和蛋白质组学的综合分析指出，这些样品主要为牛奶制品360百科，仅少数样品混有羊奶。在此基础上，进行了蛋白质组学的定量分句洋逐析，结果发现，块状倍时他殖强棉去族氧物和颗粒状物质具有不同的蛋白质组成，颗粒状物质的蛋白组成接近全奶永露;而块状物的乳清蛋白含量翻练令毛齐较低，以酪蛋白为主，款说歌素坐粒说明其为奶酪。
- 中文名称 最古老奶酪
- 主要原料 牛奶，羊奶
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质
"最古老奶酪"惊现
"最古老奶酪"惊现于3500年前的中国新疆干尸身体上。
这钟步乱七纪市深亮罪可具神秘木乃伊是上世纪30年代在中国塔克拉玛干沙漠挖掘的，科学家仅分析了屑状物中的蛋白质和脂这七喜会职肪，便揭晓其形成年代，并确定它并不是黄油或者牛奶。
这种奶酪不含乳糖
德国马克斯-来自普朗克分子细胞生物和遗传学会360百科化学家发现这种奶酪不含乳糖，能够短时间内形成。远古奶酪的出现可能与青铜器时代乳品业啊机里伯拿兵朝快速传播发展密切相关。
经想项知阳被分析化学家、研究报告作检胜者安德鲁-谢普琴科(Andrej Shevchenko)说:"我们不仅鉴别发现迄今最早的奶酪制品，还能直接分析远古乳制品技术。"
这种注判制造奶酪的方法成本低廉
适用于大众平民，奶酪之所以重别能够保存下来，是由于中国西北部塔克拉玛干沙漠"5号小阶拉假响讲争河墓地"独特条件所致。
干尸和奶酪掩埋在邻近河流的沙丘中，被放置在一个较大的木船之下，然后用牛皮紧紧包裹，因此基本上处于真空饭实城著及度状态。
干燥的沙漠空气和含盐土壤有利于干尸保存，这具干尸至今仍完整保存着亮褐色头发，毡帽，羊毛披风，以及精致皮靴。
这具干尸脖颈和胸部发现一些不同寻常的屑状物质，被认为是奶酪，而不是黄油或者牛奶。仍不清楚为什么人们会掩埋少量奶酪，出衣路其它古代文明墓葬中发现的死者陪葬品中包含葡萄酒和面包，这些奶酪可能是作为死者轮回再世的食物。
奶酪的分析结果
它是由牛奶与细菌、酵母菌混合而成，类似于克非尔发酵乳制作过程，这非常类似于现今的白软干酪。
科学家认为，这是人们首次偶然发现制作奶酪的方法，通过将牛奶放入动物内脏制成的袋并拿照特重子中，所包含的凝乳酶使牛奶凝固。如果通过凝乳酶方法制作奶酪，就需要宰杀一只动物，谢普琴科指出，素食克非尔法提供了一种简单廉价的制作奶酪方法。
发现世界最早奶酪实物 距今3600年
2014年3月10日，中国科学院大学科技史与科技考古系杨益民副教授展示3600年前的奶酪实物样品。(中新社发 孙自来自法 摄)
发现世界最早奶酪实物 距今3600年
