甜藠头

开远甜藠头是云南著名特产，系当地腌菜师耐往王宝福在1914年首创，已有近80年的历史。

• 中文名称 甜藠头
• 类型 云南著名特产
• 研发者 王宝福
• 首创时间 1914年

简介

　　开远甜藠头是云南著名特产，系当地腌菜师王宝福在1914年首创，已有近80年的历史。

菜品特点

　　开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它:"久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头;碗中来自有颗甜藠头，胃口顿开食欲增。"

　　藠头又称藠子。开远360百科甜藠头用的鲜藠头，个大色白，晶莹如玉，皮软肉糯，脆嫩无渣，微辣回味，当地称为"糯藠头"。