香辣拌鸭肫

操 作

1、鸭肫彻底清洗干净。

2、入开水中焯一下，加料酒，去除腥味。

3、捞出，用温水冲洗掉表面的杂质。

4、入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒切氢粒，添加一点点盐。

5、开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火。

6、自然排气后，取出晾来自凉。

• 中文名称 香辣拌鸭肫
• 主料 鸭肫
• 辅料 葱 姜 蒜 香菜
• 类型 凉菜

原来自　料

　　鸭肫400克。

　　葱2棵、姜1小块、蒜3瓣况死友分径革热、香菜1棵、花椒30粒、辣椒油360百科一匙。

特　色

　　解馋健胃两不误。

操　作

　　1、来自鸭肫彻底清洗干净。

　　2、入开水中焯一下，加料酒，去除腥味。

　　3、捞出，用温水冲洗掉表面的杂质。

　　4、入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点点盐。

　　5、开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火。

　　6、自然排气后，取出晾凉。

　　7、切成薄片。

　　8、葱蒜和香菜切碎。

　　9、添加盐、糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿。

　　10、浇在切好的鸭肫片上。

　　11、加一勺油辣子和熟芝麻。

　　12、吃时拌匀即可。

贴士

　　1、鸭肫内外膜的清理一定要彻底，然后360百科用流水洗净。

　　2、鸭肫入高压锅压制之前，焯水和再次冲洗，可以有效去除腥膻。

　　3、料酒、葱姜和花椒也可以有效去腥提香希远压模虽烈验研加。

　　4、喜欢清淡口味的，可以省略11。

　　5、鸭肫是鸭论育决今皇足的胃，中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。但一次食用不可过激李固丰面营后过跟演百多，否则反而不易消化，并且孕妇忌服。