层糕粿

层糕粿是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系汕尾菜。顾名思义，就是用大圆盘，用米粉水一层一来自层来蒸，到最后一层时就放上一些配料，比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等，整盘蒸好之后，就可以那容色岁蒸上鼎，划成一个方块一个方块的，留一些来拜祖宗，其它的可以让家人吃啦。"吃层糕粿"时要蘸一些香油，时等响耐这样就好吃，又甜又香的，使人回味无穷。

• 中文名称 层糕粿
• 外文名称 Layer cakeKueh
• 分类 点心，糕点
• 口味 咸、甜
• 主要食材 粘米粉，蝞虾，花生米，腊肠，菜脯

食俗

　　吃"层糕粿"是汕尾的一种地方食俗。农历七月十五日，是我国的鬼节。相传在古代，人们为了让自己的祖宗吃饱，好保佑阳间的子孙后代，往往要准备一些祭品。农历七月正是夏收来自季节，许多家庭都有稻谷，于是他们就利用自家的劳动成果来表达对祖宗的防谁掉象帮指危板单孝敬，用稻谷辗成米，然后舂成米粉，用米粉搅泮为米浆水来蒸"层糕粿"，城里没有耕种的人家，就去市场360百科买米来舂米粉，也蒸"层糕粿"孝致用敬祖宗。

简介

　　"吃层糕粿"在以前是小孩子们盼望的事情，因为那个时期人们的生活并不是那么好，由于七月半掌针价命做节是没有统一的，有的是做十二的、有的做十三的、有表放游活和握织笑讲提的做十四的、有的做十五的。这样，先做节的就给那些后做节的送"层糕粿"，或者请亲戚尼诉强器斯定去家里吃"层糕粿"，这个时述候各家的客人会比较多，人们的嘴唇上比往常多了一世神做军边使阶商菜激职些油光，用油光可鉴来形容也是不过分的。