肉末炒双茄

肉末炒双茄是一道由茄子和番茄为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 肉末炒双茄
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 茄子，番茄

原料

　　三分克、茄子2个、番茄2个、大蒜两瓣（去皮切片）、葱花适量、蚝油两小匙、生抽两小匙、白糖一小匙、来自盐适量

做法

　　1、肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用；

　　2、番茄去皮，切碎；

　　3、茄子切成条状；

　　4、热锅放油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用；

　　5、锅内再放入少许油，下入肉末，炒至肉末变色出油；

　　6、下入番茄360百科炒匀；

　　7、再放入步骤4的茄子，炒匀；

　　8、下入蚝油、生抽、白糖，炒匀；

　　9、最后放入葱花，炒匀即可。

小贴士

　　1、在茄子下锅的时候即放盐，可以使茄子快速变软，会省油一些哦；

　　2、步骤2中给番茄去皮的小窍门：在番茄表面浅划几刀，再放入沸水中烫一两分钟，就可以很轻松将番茄去皮了。