美人椒炒苦瓜

美人椒炒苦瓜是一道由苦瓜、美人椒等为主要材料，以油、盐等为调料做成的菜品，属于家来自常菜 。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名 美人椒炒苦瓜
• 主要食材 苦瓜，美人椒 
• 分类 家常菜
• 功效 清热消暑，凉血解毒

食材明细

　　苦瓜 2根

　　来自美人椒 适量

　　蒜 适量

去掉有执本　　青花椒 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　味精 适量

　　苦育谁杂讨瓜,因苦得名,也叫凉瓜。具有清热消暑，凉血解毒，滋肝明目的功效。其中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手"能减少脂肪和糖的摄入，所以也算是减肥佳品吧。最近真得吃得太过丰盛，真的该清清体内的油脂了。

　　此菜选用美人椒和青花椒来炒，有着特别的清香味，微辣，苦中回甜!

做沉机派法

　　苦瓜两根洗净备用。

　　苦瓜对剖开，用勺子挖干净中间的籽和瓤。

　　斜刀切薄片。

　　美人椒切马耳朵状，蒜切片。准备适量的青花椒。

　　用盐腌制苦瓜3分钟。

　　沥干盐水，用清水淘洗一下苦瓜，控干水份备炒。

　　锅中坐油，先下青花椒和美人椒煸香改修居探般价，再下蒜片。

　　下苦瓜炒2分钟，放入适量的盐、味精、糖调味360百科。

　　起锅摆盘即可。

　　小贴士

　　1.苦瓜用盐腌制后可以去除一部分苦味，体积也会缩小一半，炒时容易熟，最好用水再淘洗一下，攥干水汉份备炒。

　　2.特别选用青花椒，加上青色的美人椒，炒出来颜色更搭配，味道更清香。