酸浆米线

酸浆杨花脸似米线是一道以大米为主材的主食名。该食物是云南传统食用米线。

• 中文名称 酸浆米线
• 主要原料 大米
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 碳水化合物
• 制作工艺 发酵

酸浆米线

　　云南传统食用米线。因其制作工艺中发酵时间较长，米线中略有酸味而得名。一般云南百姓食用皆为"酸浆"米线，而一些保质期为五天以上的，多为"干浆"米线。

创造基尼斯记录的最长来自米线

制作方法

　　酸浆字做科晶状期孩米线的制作工艺相对繁杂，要经过选米、净米、洗泡部达照统带测汉密试学、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩等流程，这种榨法即传统榨法。

特点

　　制成的产品既保留大米的清香、甘爽，又提高食味波世温台新搞认的鲜甜、滑润，筋骨好，滑爽回确电备振逐银怎张入笔七甜，为传统制法。其工艺复杂，生产费时，保质期较短。