豌豆尖煎蛋汤

• 中文名称 豌豆尖煎蛋汤
• 主要食材 鸡蛋，豌豆等
• 分类 汤类
• 调料 盐等

原料

名称

　　豌豆尖煎蛋汤 属于羹/汤，主要记优原料是鸡蛋、豌豆，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级。

材料

　　鸡蛋、豌豆尖、清水。盐、味精。

制作方法

　　口的固香吗1、鸡蛋两只，打散。

　　2、锅内热油，烧至7、8成热时，把火调来自小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液。

　　3、待蛋液机每至审矿社审源脸章周边开始凝固。

　　4、用锅铲翻既井查衡穿菜突个面儿。

　　5、快速划散。

　　6、倒入2大碗清水(开水最好)。

　　7、大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿。

　　8、立刻层即关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精，起锅。

贴士

　　1、豌豆尖，就是豌豆苗还没有结豌豆前，最嫩最绿的那部分叶子。《本草纲目》释豌豆名曰:"其苗柔弱宛宛，故得名豌豆。"，在成都，更地道的发音是把"尖"发成"dian"再加上一个来自儿化的尾音，听起经何什住胶货来好似"豌豆颠儿"。

　　2、在四川，豌豆尖煎蛋汤因为制作起来十分的简单，而且营养丰富，口味清新，所以备受大家的青睐。