茄汁鸡肉丸使用主料鸡胸脯肉1块，来自番茄酱10克制作的菜品。
- 中文名称 茄汁鸡肉丸
- 口味 酸甜
- 主要食材 鸡胸脯肉，番茄酱
- 辅料 鸡蛋白
材料
辅料鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料食盐1勺醋1勺味精3克葱5克姜5克料酒5克淀粉1.5勺白芝麻5克白胡椒半勺白糖3勺植物油来自1汤匙
做法
主360百科料:鸡胸脯肉1块配料:葱何思哥河某革于责又速握末、姜末、干淀粉1.5勺、鸡蛋白1个、白芝麻(可选)5克、盐1勺、番茄酱10克、料酒3勺、白糖3勺、醋1勺、白胡椒粉半勺、味乎张精3克1. 鸡脯肉一块，洗净，剪去表面白色筋膜，切成小丁，切好的鸡肉丁放入碗中2.葱姜切丝，和切成小块的鸡肉一起放入湖含编季脱李山向料理机， 绞打成鸡肉蓉，将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中3.调入3勺料酒音商、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋清、一勺半淀粉4.反复搅打，令鸡肉蓉上劲儿，出胶5. 取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些括素丝已等么，开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可对血以氽丸子了，左手虎口挤出来， 右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了6.鸡肉丸全部挤完后，开大火煮 等水中肉丸都浮起来7.即可用漏勺捞出8. 另取一个锅，倒入植物油，5成热时，放入葱姜末爆香， 倒入番茄酱8. 转小火炒，再淋入小半碗清水，调入一勺醋、3勺白糖、半勺盐、一点味精，煮开，将鸡肉丸子倒入9. 翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟10. 如果这个觉得汁子不够粘稠，可以淋一点水淀粉增加稠度，翻炒匀，非常漂亮的茄汁林房牛距答家字鸡肉丸就做好了!可以淋一点水淀粉增加稠度素11. 洒上炒熟的白概乎芝麻，鸡肉丸酸酸甜甜、开胃适口，非常适合夏季的一道健康菜。
烹饪技巧
1、来自绞打过生肉的料理杯，最好专用，如果还要搅拌货烈直花且水果或者其他蔬菜，一定要刻抓胡减稳维对妈开水烫过消毒再用;2、凯伍德料理机最大的好处就是刀头和杯子可以分开拆洗，非常方便，能够清洗的更加彻底;3、天打顾毛增耐气炎热，清洗干净后的料理机最好控干水分，再收藏起来，防止二次污染。
