清炒红薯叶

清炒红薯叶是一道家常菜，主要原料为红薯嫩尖，调料记层为蒜、鸡精等，通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 清炒红薯叶
• 分类 家常菜
• 主要食材 红薯尖
• 工艺 炒

制作方法

　　主料:红薯尖500克

　　辅料:来自蒜适量、鸡精适量

　　1、蒜切碎，红薯叶洗净;

　　2、爆大蒜;

谈着雷任航　　3、倒入红薯叶翻炒，最后放入适量盐即可。

营养价值

　　现代营养研究发现，甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的360百科黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基"杀手"，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

　　近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管建甚课选述古的弹性，有利于预聚言日底景些集县便似防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。